Κινόα - quinoa, η βασίλισσα των υπερτροφών, υψηλής διατροφικής αξίας και περιεκτικότητας χωρίς γλουτένη.
 

Πως μαγειρεύουμε την κινόα

Παρασκευή - προετοιμασία

Παρόλο που η συσκευασμένη κινόα, που βρίσκουμε πλέον σε πολλά μαγαζιά με βιολογικές τροφές, είναι επεξεργασμένη και αποφλοιωμένη καλό θα ήταν να την ξεπλύνουμε με πολύ νερό σε ένα σουρωτήρι τρίβοντας τους σπόρους με το χέρι. Έτσι θα βεβαιωθούμε ότι έχει φύγει τελείως η σχετικά πικρή γεύση που έχει το περίβλημα,εν αντιθέσει με το εσωτερικό που είναι γευστικότατο, των σπόρων.

Μαγείρεμα

Για να μαγειρέψουμε την κινόα απλά, ακολουθούμε την διαδικασία σαν να φτιάχναμε πλιγούρι.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι 2 φλυτζάνια κινόα και 4 φλυτζάνια νερό και μόλις πάρει βράσει , χαμηλώνουμε την φωτιά και βάζουμε το καπάκι.
Βράζουμε για 15 - 18 λεπτά και είναι έτοιμη!

Γλουτένη

Η κινόα είναι εξαιρετική τροφή για αυτούς που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη η κάνουν κάποια συγκεκριμένη ομοιοπαθητική. Την βρίσκουμε και σε μορφή ζυμαρικών στα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών τροφίμων.